Zencefilli Gingerbread Kek Tarifi

Fırını 175°C’ye ısıt. 22–24 cm kelepçeli ya da baton kalıbı yağlayıp hafifçe unla; dilersen tabana pişirme kâğıdı ser.

Kek unu, karbonat, kabartma tozu ve tuzu bir kapta tel çırpıcıyla homojen olana kadar harmanla; topak kalmasın.

Esmer şeker, eritilip ılıtılmış tereyağı ve margarin/nötr yağı başka bir kapta karıştır. Portakal kabuğu rendesini ekle.

Yumurtayı ilave edip kısa süre çırp. Elma püresi, pekmez ve rendelenmiş taze zencefili ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştır.

Kuru karışımı ıslak karışıma 2–3 seferde ekle. Spatula ile sadece birleşene kadar karıştır; fazla karıştırmak keki sıkılaştırır.

Hamuru kalıba dök, üstünü düzle. 40 dakika kadar pişir; ortasına kürdan batırdığında temiz çıkıyorsa hazırdır. Gerekirse son 5 dakikayı kontrol ederek uzat.

Keki kalıpta 10 dakika dinlendir, sonra çıkarıp tel ızgara üzerinde tamamen soğut. Dilimleyip servis et; üzerine hafif pudra şekeri serpmek isteğe bağlıdır.