Yumurtasız Yulaflı Çikolata Parçalı Kurabiye Tarifi

Fırını 180°C’ye ısıt. Tepsiyi yağlı kâğıtla kapla ya da hafifçe yağla; böylece kurabiyeler kolay ayrılır.

Tereyağı ve margarini geniş bir kapta pürüzsüz olana kadar karıştır. Esmer şeker ve toz şekeri ekleyip 1–2 dakika çırp; karışım daha açık renk alsın.

Vanilya özütünü ekleyip kısa bir tur daha karıştır.

Un ve tuzu ekle. Spatula ile karıştırarak hamuru toparla; fazla yoğurma, sadece birleşsin.

Karbonatı kaynar suyun içinde tamamen çöz. Bu karışımı hamura gezdirerek ekle ve hızlıca karıştır.

Yulaf ezmesini, kuru üzümü ve damla çikolatayı ekle. Her yere eşit dağılana kadar nazikçe karıştır.

Hamuru tatlı kaşığı ya da dondurma kaşığıyla tepsiye aralıklı olarak bırak. Yayılacağı için aralarında boşluk bırakmayı unutma.

Önceden ısıtılmış fırında 10–12 dakika arası, kenarlar hafif renk alıncaya kadar pişir. Tepside 5 dakika beklet, sonra tel ızgaraya alıp tamamen soğut.