Yulaflı Pankek Tarifi (Kahvaltılık)

Geniş bir kapta yulaf ezmesi, un, şeker, karbonat ve tuzu homojen olana kadar harmanla.

Ayrı bir kapta buttermilk ile yumurtaları çırp. Çok köpürtmeden, sadece birleşmesi yeterli.

Sıvı karışımı kuru malzemelere dök. Spatula veya çırpma teliyle pütürler azalana kadar karıştır; fazla karıştırma, pankek sertleşmesin.

Hamuru 2 dakika beklet. Yulaf biraz sıvıyı çeker ve kıvam toparlanır.

Yapışmaz tavayı orta ateşte ısıt, tabanını çok az yağla. Yağ kızıp yanmadan hamura geç.

Hamurdan tavaya 2–3 küçük kepçe dök. Üstte baloncuklar görünmeye başlayınca çevir ve diğer yüzünü 1–2 dakika pişir. Rengi koyulaşmadan al.

Sıcak servis et. İstersen üzerine meyve, yoğurt veya bal ekleyebilirsin; ekler opsiyonel.