Yaban Mersinli Muffin Tarifi (Tam Buğday Unlu)

Fırını 190°C’ye ısıt. Muffin tepsisine kağıt kapsül yerleştir ya da hafifçe yağla.

Geniş bir kapta tam buğday unu, toz şeker, kabartma tozu ve karbonatı tel çırpıcıyla karıştır.

Başka bir kapta yumurta, ekşi süt ve pekmezi pürüzsüz olana kadar kısa süre çırp.

Sıvı karışımı kuru malzemelere dök. Spatula ile sadece birleşene kadar karıştır; fazla karıştırma ki muffin sertleşmesin.

Taze ve dondurulmuş yaban mersinini 1 yemek kaşığı unla hafifçe bulayıp hamura nazikçe katla.

Hamuru kalıplara eşit paylaştır; göz kararı 3/4 doluluk iyi olur.

Önceden ısıtılmış fırında 22–25 dakika pişir. Üstü hafifçe renk alıp kürdan temiz çıkınca fırından al.

Tepside 5 dakika beklet, sonra tel ızgaraya al. Ilıyınca servis et.