Yaban Mersinli Kurabiye Tarifi (Blueberry Cookies)

Un, kabartma tozu ve tuzu bir kapta tel çırpıcıyla karıştır. Topak kalmasın.

Başka bir kapta bitkisel katı yağ ile şekeri 2–3 dakika çırp. Karışım daha açık renk alınca devam et.

Yumurtayı ekleyip karışana kadar çırp. Süt ve limon kabuğu rendesini kat, kısa bir tur daha karıştır.

Kuru karışımı 2–3 seferde ıslak karışıma ekle. Spatula ile karıştır; fazla yoğurma, sadece un kaybolsun yeter.

Yaban mersinini nazikçe hamura yedir. Ezmemeye çalış; böylece renk hamura fazla yayılmaz.

Kabın üzerini kapatıp hamuru buzdolabında yaklaşık 4 saat dinlendir. Bu adım kurabiyelerin daha düzenli yayılmasına yardım eder.

Fırını 180°C’ye ısıt. Tepsiyi pişirme kâğıdıyla kapla.

Hamurdan tatlı kaşığı veya küçük dondurma kaşığıyla parçalar alıp aralıklı diz. 12–15 dakika, kenarlar hafif renk alana kadar pişir.

Kurabiyeleri tepside 5 dakika beklet, sonra tel ızgaraya al. Ilıyınca servis edebilirsin.