Winnipeg Tavuk Köri Tarifi (Tavuk Göğsü ile)

Geniş bir tencerede tereyağını erit. Doğranmış soğanları ekle ve orta ateşte 6–8 dakika, rengi dönüp yumuşayana kadar karıştırarak sotele.

Köri tozunu soğanların üzerine serpiştir. 30–45 saniye kadar karıştırarak kavur; baharatın kokusu açılınca bir sonraki adıma geç.

Kuşbaşı doğranmış tavuk göğsünü tencereye al. Tavuklar dıştan beyazlayana kadar 4–5 dakika karıştırarak pişir.

Ayrı bir kasede su ile mısır nişastasını topak kalmayacak şekilde çırp. Karışımı tencereye dök, tuz ve istersen karabiberi ekle.

Kaynamaya yaklaşınca ateşi kıs. Sos koyulaşana kadar 5–8 dakika ara ara karıştır. Tavuklar tamamen pişince ocaktan al; gerekirse çok az su ekleyip kıvamı ayarla.

Tavuk köriyi sıcak servis et. Pilav, bulgur ya da ekmekle iyi gider; servis öncesi tencerenin dibinin tutmamasına dikkat ederek son bir kez karıştır.