Walkabout Soğan Çorbası Tarifi (Outback Usulü)

Geniş bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını erit. Doğranmış soğanları ekle ve orta-kısık ateşte ara ara karıştırarak 15-20 dakika yumuşat.

Tavuk suyunu ve tavuk bulyon küplerini ekle. Tuz ve karabiberi kat. Kaynamaya gelince altını kıs ve 35-40 dakika hafif hafif pişir.

Ayrı bir tencerede 3 yemek kaşığı tereyağını erit. Unu ekleyip 1-2 dakika kokusu çıkana kadar çevir. Sütü azar azar ekleyip topak kalmayacak şekilde çırp; tuzu ekle ve koyulaşana kadar pişir.

Eritme tipi peyniri küçük parçalar halinde çorbaya ekle. Peynir eriyene kadar karıştır.

Hazırladığın beyaz sostan 1 1/2 su bardağı ile başlayarak çorbaya ekle. Kıvamı daha yoğun istersen azar azar artırarak 1 3/4 su bardağına kadar çık.

Çorbayı 2-3 dakika daha ısıt, kaynatmadan kıvamını kontrol et. Kaseye alıp üzerine rendelenmiş kaşar serpebilir, hemen sıcak servis edebilirsin.