Vejetaryen Shepherd’s Pie Tarifi (Sebzeli ve Baklagilli Fırın Yemeği)

Patatesleri tencereye al, üzerini geçecek kadar su ekle ve yumuşayana kadar haşla. Suyunu süz, çatalla ezerek püre kıvamına getir; çok kuruysa 1-2 yemek kaşığı sıcak suyla aç.

Soğanı ve havucu tavaya al. İstersen az zeytinyağıyla 5-6 dakika yumuşayana kadar sotele; yağ kullanmayacaksan 2-3 yemek kaşığı su ekleyip kapağı kapatarak hafifçe pişir.

Haşlanmış adzuki fasulyesini ve pişmiş esmer pirinci tavaya ekle. Karıştırırken harcı ezmemeye çalış; taneli dursun.

Soya sosu ve domates salçasını ekle. Sarımsak tozu, kekik, fesleğen ve mercanköşkü serpiştir. Karışım çok koyuysa 2-4 yemek kaşığı suyla kıvamını toparla.

Ocaktan almadan önce kıyılmış maydanozu ekle, 1 dakika çevir. Harcı fırın kabına yay ve yüzeyini düzleştir.

Patates püresini harcın üstüne eşit şekilde yay. Kaşıkla hafif çizgiler atarsan fırında daha güzel kızarır.

Önceden ısıtılmış 200°C fırında 20-25 dakika, üstü hafif kızarana kadar pişir. Dilimlemeden önce 5-10 dakika dinlendir; böylece daha düzgün toparlanır.