Texas Spoon Bread Tarifi (Mısır Unlu Kaşık Ekmeği)

Fırını 190°C’ye ısıt. Orta boy bir fırın kabını hafifçe yağla; böylece kaşık ekmeği kolay çıkar.

Sütü tencerede orta ateşte ısıt. Kaynamaya yaklaşınca mısır ununu yavaş yavaş ekleyip sürekli çırp; topak kalmasın. Karışım puding gibi koyulaşana kadar 3–5 dakika pişir.

Ocaktan al. Tereyağı ve margarini (kullanıyorsan) ekleyip eriyene kadar karıştır. Şeker ve tuzu ilave edip homojen yap.

Karışımı 5 dakika beklet; çok sıcak olmasın. Kabartma tozunu ekleyip karıştır.

Yumurtaları ayrı bir kasede çırp. Karışıma yavaşça eklerken hızlıca çırp; yumurtanın pişmesini önlemek için bu adımda karıştırma önemli.

Harçları yağlanmış kaba dök. Üstü hafif kabarıp altın rengi olana kadar yaklaşık 40–45 dakika pişir.

Fırından çıkınca 5 dakika dinlendir. Sıcakken kaşıkla porsiyonlayıp servis et; istersen üstüne az tereyağı sür.