Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi

Pirinçleri bol suyla yıkayıp ılık tuzlu suda 30 dakika bekletin.

Pirinci süzüp temiz suyla durulayın ve tüm suyu akıtın.

Tencerede tereyağını eritip sıvı yağı ekleyin, arpa şehriyeyi ilave edin.

Şehriyeler altın rengi alana kadar orta ateşte karıştırarak kavurun.

Yıkanmış pirinci ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.

Üzerine sıcak suyu döküp tuzu ekleyin ve nazikçe karıştırın.

Kapağı kapatıp yüksek ateşte suyu çekene kadar pişirin, sonra kısık ateşte tamamen suyunu çekene dek pişirmeye devam edin.

Ocaktan alıp üstünü havlu kağıtla kapatın, kapağını kapatarak 10 dakika demlendirin.

Pilavı nazikçe karıştırıp taneleri ayırın ve sıcak servis edin.