Sebzeli Kızarmış Pilav Tarifi (Fried Rice)

Küçük bir kasede hafif soya sosu, pirinç şarabı, kuru beyaz şarap ve tuzu karıştır. Kenarda dursun ki tavada hızlıca ekleyebilesin.

Havuç ve kırmızı biberi küçük küçük doğra; sarımsağı ince kıy. Küçük doğrama, hepsinin aynı anda pişmesini kolaylaştırır.

Wok ya da geniş bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıt. Çok yapışıyorsa az yağ ekle. Yumurtaları kır, hızlıca karıştırarak yumuşak bir şekilde pişir ve tabağa al.

Aynı tavada sarımsağı 10–15 saniye çevir, kokusu çıkınca havuç ve biberi ekle. 2–3 dakika diri kalacak şekilde sotele.

Pişmiş pirinci tavaya al, topak varsa spatula ile nazikçe aç. Hazırladığın sosu gezdir ve 3–4 dakika karıştırarak tane tane olana kadar çevir.

Pişen yumurtayı tavaya geri ekle, 30–60 saniye daha karıştır. Sıcak servis et; istersen üzerine ince doğranmış taze soğan ekleyebilirsin.