Raventli Çıtır Tatlı Tarifi (Rhubarb Crunch)

Fırını 180°C’ye ısıt. Orta boy kare bir fırın kabını hafifçe yağla; böylece dilimler kolay çıkar.

Un, yulaf ezmesi, esmer şeker ve tarçını bir kapta harmanla. Margarini ekleyip parmak uçlarınla kum gibi kırıntılı bir doku oluşana kadar ov.

Kırıntı karışımının yaklaşık yarısını fırın kabının tabanına eşit şekilde yay ve kaşıkla bastır. Üst kısmı için kalan kırıntıyı ayır.

Tencerede su ve toz şekeri karıştır. Mısır nişastasını ekleyip topak kalmayana kadar çırp. Orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişir.

Ocaktan alınca vanilyayı ekle. Doğranmış raventi karışıma kat ve spatulayla nazikçe karıştır; ravent parçaları dağılmasın.

Raventli dolguyu bastırdığın tabanın üzerine dök ve düzleştir. Üzerine ayırdığın kırıntıyı her yere gelecek şekilde serpiştir.

Tepsiyi fırına ver. Üstü hafifçe kızarıp dolgu kenarlarda kabarcıklanana kadar yaklaşık 60 dakika pişir; üstü erken kızarırsa gevşekçe folyo kapat.

Fırından alınca oda sıcaklığında en az 30 dakika beklet. Ilıyınca daha düzgün dilimlenir; istersen yanında sade dondurma veya yoğurtla servis et.