Quiche Lorraine Tarifi (Kiş Lorraine)

Fırını 180°C’ye ayarla. Tart hamurunu kalıba yerleştirip tabanı çatalla birkaç yerinden del; böylece kabarması azalır.

Bacon parçalarını tavada orta ateşte 4–6 dakika, hafifçe renk alana kadar çevirerek pişir. Fazla yağını süzdür.

Yumurtaları bir kapta çırp. Muskat ve cayenne ekle; istersen az tuz ve karabiberle dengele. Pütür kalmayana kadar karıştır.

Tart tabanına önce bacon’u, ardından rendelenmiş gruyere peynirini serpiştir. Üzerine yumurtalı karışımı yavaşça dök.

Kişi fırının orta rafına al. 30 dakika, üzeri toparlanıp hafifçe kızarana kadar pişir. Ortası çok sallanmamalı.

Fırından çıkarınca 5–10 dakika dinlendir; dilimler daha düzgün çıkar. Ilık ya da oda sıcaklığında servis edebilirsin.