Portekiz Usulü Kırmızı Fasulye Çorbası Tarifi

Havuç, soğan, kereviz, domates ve patatesi doğrayın. Domatesi rendeleyecekseniz kabuğunu isterseniz soyun.

Tencerede zeytinyağı ve tereyağını ısıtın. Soğanı 3-4 dakika yumuşayana kadar çevirin, ardından havuç ve kerevizi ekleyip 4-5 dakika daha kavurun.

Domates salçası ve paprikayı ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar 1 dakika karıştırın; tencerenin dibini yakmamaya dikkat edin.

Halka doğranmış baharatlı sosisi tencereye alın, 2-3 dakika çevirin. Ardından domatesi ve acı biberi ekleyip 2 dakika birlikte pişirin.

Haşlanmış kırmızı fasulyeyi ve patatesi ekleyin. Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su (veya et suyu) koyun, kaynayınca kısık ateşe alın.

Kapak yarım aralık şekilde 35-40 dakika pişirin. Patates yumuşayınca tadına bakın; kıvam koyu gelirse biraz daha sıcak su ekleyin.

Ocaktan alın, 5 dakika dinlendirin. İsterseniz maydanozla servis edin; yanında ekmekle iyi gider.