Pekânlı Elmalı Kek Tarifi (Apple Pecan Cake)

Fırını 175°C’ye ısıt. Kek kalıbını tereyağıyla yağla; istersen tabanına pişirme kâğıdı sererek çıkarmayı kolaylaştır.

Un, kabartma tozu, karbonat, tuz, tarçın ve muskatı bir kapta topak kalmayacak şekilde harmanla. Bu karışım kekin dengeli kabarmasına yardım eder.

Tereyağı ile toz şekeri daha açık renk alana kadar çırp. Şekeri bu aşamada iyi yedirmek dokuyu daha düzgün yapar.

Yumurtaları tek tek ekleyip her eklemeden sonra kısaça çırp. Süt, rom ve vanilya özütünü ekleyip karışım pürüzsüz olana kadar karıştır.

Kuru karışımı ıslak karışıma 2–3 partide ekle. Spatulayla, un kaybolana kadar nazikçe karıştır; fazla karıştırma ki kek sertleşmesin.

Doğranmış elmaların ve kıyılmış pekânın çoğunu hamura kat. Birkaç parçayı üstü için ayırıp en son serpebilirsin.

Hamuru kalıba dök, üstünü düzleştir ve ayırdığın pekânları serpiştir. Yaklaşık 70 dakika pişir; kürdan temiz çıkınca fırından al.

Keki kalıpta 10–15 dakika dinlendir, sonra tel ızgaraya al. Ilıyınca dilimle; istersen yanında sade yoğurt veya dondurmayla servis edebilirsin.