Pekan Cevizi Kavurma Tarifi (Fırında veya Tavada)

Pekanları kontrol et; kırık kabuk parçası varsa ayıkla. Fırın kullanacaksan 170°C’ye ısıt, tava kullanacaksan ocağı orta-kısık seviyeye getir.

Fırında: Pekanları tek kat olacak şekilde tepsiye yay ve 4–6 dakika ısıt. Tavada: Kuru tavaya al, 3–5 dakika karıştırarak çevir. Kokusu çıkıp rengi 1–2 ton koyulaşınca tamamdır.

Hemen bir tabağa alıp yay; sıcak tepside kalırsa kavrulmaya devam eder. Ilıyınca kullan ya da kapalı bir kavanozda sakla.