Patates Kaplamalı Rulo Köfte Tarifi (Fırında)

Name: Patates Kaplamalı Rulo Köfte Tarifi (Fırında)
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 1 adet sarı soğan (ince doğranmış); 1 adet yeşil dolmalık biber (küçük doğranmış); 1 adet kırmızı dolmalık biber (küçük doğranmış); 3 diş sarımsak (ezilmiş); 450 g dana kıyma (orta yağlı); 1 adet yumurta; 1/4 su bardağı yumurta alternatifi (isteğe bağlı); 1/2 su bardağı acı/tatlı biberli domates sosu (chili sosu); 1 su bardağı az yağlı rendelenmiş peynir; 1 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber; 1/2 kg russet (fırınlık) patates; 1/4 su bardağı taze frenk soğanı (chives), ince kıyılmış; Servis için 2 yemek kaşığı ekstra frenk soğanı (isteğe bağlı)

60 dk

Pişirme

Köfteler

Mutfak

6 Kişilik

Porsiyon

Orta

Zorluk

İyi Bir Yemek

Tarif Yazarı

Malzemeler

6 Kişilik

Köfte harcı için
Kaplama için

Yapılışı

Fırını hazırlayın

Fırını 190°C’ye ısıt. Fırın tepsisini yağlı kâğıtla kapla ya da hafifçe yağla; böylece patatesler yapışmaz.

Sebzeleri doğrayın

Soğanı ve biberleri küçük küpler halinde doğra, sarımsağı ez. Parçalar küçük olursa köfte daha kolay toparlanır.

Köfte harcını karıştırın

Kıymayı, yumurtayı, yumurta alternatifini (kullanıyorsan), chili sosunu, peyniri ve karabiberi geniş bir kapta birleştir. Sebzeleri ekle, sadece homojen olana kadar yoğur; fazla yoğurursan sertleşebilir.

Şekil verin

Harcı tepsi üzerinde rulo/kütük formunda şekillendir. Kenarlarını düzgünleştir, üst yüzeyi çok sıkıştırmadan düzelt.

Patatesleri hazırlayın

Patatesleri soy, ince ve eşit dilimler halinde kes. Dilimleri kısa bir süre soğuk suda bekletip süzersen nişastası azalır; sonra iyice kurula.

Patatesle kaplayın

Patates dilimlerini köftenin üzerine üst üste binecek şekilde dizerek her yeri kapla. Üzerine kıyılmış frenk soğanını serpiştir.

Pişirin

Tepsiyi fırına ver ve yaklaşık 60 dakika pişir. Patatesler kızarıp köftenin içi pişene kadar devam et; üstü erken kızarırsa son 10 dakikada gevşekçe folyo örtebilirsin.

Dinlendirin ve servis edin

Fırından alınca 10 dakika dinlendir, sonra dilimle. İstersen üzerine biraz daha frenk soğanı serpip sıcak servis et.

Bu patates kaplamalı rulo köfte tarifi, kıymalı harcı soğan, biber ve sarımsakla hazırlayıp üzerine ince patates dilimleri yerleştirerek fırında pişirme mantığıyla ilerler. Malzemeleri az, adımları net; dışı patatesle kaplanır, içi sulu kalması için karışımı fazla sıkıştırmadan şekillendirirsin. Nasıl yapılır kısmında patatesleri eşit incelikte kesmeye ve üstünün fazla kızarmaması için son dakikalarda kontrol etmeye dikkat et.