Pacific Blue Marlin (Kajiki) Tarifi - Kaparili Limonlu Balık

Kapariyi süz, limon dilimlerini hazırla. Yumurtaları (veya yumurta ikamesini) bir kasede çırp; karabiberi ekle. Unu ayrı bir tabağa yay.

Balık dilimlerini önce una hafifçe bulayarak fazlasını silkele. Ardından yumurtalı karışıma batırıp her tarafını kapla.

Orta ateşte tavayı ısıt, tereyağını ekle. Balığı tavaya al ve her yüzünü kızarana kadar pişir; kalınlığına göre 3–4 dakika çevirmek yeterli olur. Gerekirse ateşi biraz kıs.

Balığı tabağa al. Üzerine kapari serpiştir, limon dilimleriyle servis et. İstersen limonu pişirme sonunda tavaya sıkıp kısa bir tur çevirerek aromayı toparla.