Orjinal San Sebastian Cheesecake Tarifi

Yumurtaları ve pudra şekerini derin bir kapta homojen kıvam alana dek çırpın.

Taze peynir, labne ve kaymağı bir arada pürüzsüz olana dek çırpın.

Un, mısır nişastası ve vanilyayı ekleyip hafifçe karıştırın.

Yumurta karışımını peynirli karışıma ekleyip akışkan bir kıvam alana dek tahta kaşıkla karıştırın.

25 cm kelepçeli kalıbı yağlı kağıtla kaplayın ve 250°C fanlı ayarda 20-22 dakika pişirin.

Fırından çıkarınca içi sallanıyorsa buzdolabında bir gece dinlendirin.

Çilek, yaban mersini ve kumkuat dilimleriyle tatlıyı dilediğiniz gibi süsleyin.

Kremayı ısıtın (kaynatmayın), ocaktan alıp çikolatayı ekleyin, karıştırıp cheesecake’in üzerine gezdirin.