Mikrodalgada İki Kez Pişmiş Patates Tarifi (Twice-Baked)

Patatesleri güzelce yıka, kabuklarını kurula ve çatal ile birkaç yerinden del. Mikrodalgada yüksek güçte, yumuşayana kadar pişir; ortasında çevirerek eşit pişmesini sağla.

Bacon dilimlerini tavada çıtırlaşana kadar pişir. Kağıt havluya alıp fazla yağını süzdür, sonra küçük parçalar halinde doğra.

Patatesler biraz ılınınca boydan ikiye kes. Kabukları yırtmadan, iç kısmını kaşıkla bir kaseye al; kabukları tekne gibi bırak.

Kasedeki patates içini tereyağı ve margarinle birlikte ez. Sütü azar azar ekleyip pürüzsüz ama çok cıvık olmayan bir kıvam yakala. Tuz ve karabiberi ekle, yeşil soğan ve doğranmış bacon’un çoğunu karıştır.

Patates kabuklarını iç harçla tepeleme doldur. Mikrodalgada ısınana kadar tekrar pişir; dolgu tamamen sıcak olmalı.

Kalan bacon’u üstüne serpiştir, paprika ile hafifçe tozla. Sıcakken servis et; bekleteceksen üzerini kapatıp kurumasını önle.