Mikrodalgada Ekmek-Yağ Turşusu (Bread & Butter Pickles) Tarifi

Salatalıkları ince dilimle. Soğanı yarım ay olacak şekilde ince doğra; dilimler ne kadar ince olursa turşu o kadar çabuk lezzetlenir.

Mikrodalgaya uygun büyük bir cam kapta şeker, beyaz sirke, tuz, hardal tohumu, kereviz tohumu ve zerdeçalı karıştır. Şekerin ıslanması yeterli; tamamen erimesi birazdan olacak.

Karışımı mikrodalgada yüksek güçte yaklaşık 2–3 dakika ısıt. Çıkarıp karıştır; şeker belirgin şekilde eriyene kadar kısa aralıklarla ısıtıp karıştırmayı sürdür.

Dilimlenmiş salatalık ve soğanı sıcak sirkeli karışıma ekle. Kaşıkla bastırarak her dilimin sıvıyla temas etmesini sağla.

Kabı tekrar mikrodalgaya alıp 2–3 dakikalık aralıklarla toplamda yaklaşık 6–8 dakika ısıt; aralarda karıştır. Dilimler hafif yumuşayıp parlak görünmeye başlayınca tamamdır; fazla ısıtıp diriliğini kaybettirme.

Karışımı oda sıcaklığına gelene kadar beklet, sonra buzdolabına al. Soğudukça aroması oturur; sandviç ve burgerlerde, salatalarda kullanabilirsin.