Meşhur Tire Kebabı Tarifi

Kıymayı 1 yemek kaşığı tuz ile 5-6 dakika yoğurun.

Oluşan harcı streç filme sararak buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.

Çöp şişleri 1 saat suda bekletin, böylece pişerken yanmaz.

Kıymayı eşit 10 parçaya bölün, yumurta büyüklüğünde toparlayın.

Köfteleri çöp şişlere geçirerek kebap formu verin.

Poşetin ortasına şişleri koyup aynı kalınlığa gelene kadar bastırıp şekil verin.

Teflon tavayı iyice ısıtın ve kebapları her tarafı kızarana dek çevirerek pişirin.

Ayrı tavada 5 yemek kaşığı sıvı yağda yeşil biberleri soteleyin.

Pişen kebapları şişlerden çıkarın.

Aynı tavaya tereyağı ekleyip köfteleri her yanı kızarana dek çevirin.

Domatesleri dörde bölüp tavada hafifçe soteledikten sonra biberlerin yanına alın.

2 su bardağı domates püresini, zeytinyağı, tuz ve şekeri ekleyip 1-2 taşım kaynatın.

Kebapları domates sosu üzerine yerleştirin, yoğurt ve kıyılmış maydanozla servis yapın.