Mantarlı Parmesan Tarifi (Fırında veya Tavada)

Mantarları hızlıca silip dilimle. Suyun içinde bekletme; böylece daha iyi kızarırlar.

Geniş bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıt. Zeytinyağını ekleyip yağı tavaya yay.

Mantarları tek kat olacak şekilde tavaya al. 5–7 dakika karıştırmadan ara ara çevirerek suyunu salıp çekene kadar pişir.

Sarımsağı, kekiği, tuzu ve karabiberi ekle. 30–60 saniye kadar kokusu çıkana kadar çevir; sarımsağı yakmamaya dikkat et.

Ocağı kıs. Parmesanı serpip 1 dakika kadar karıştır; peynir mantarların üstüne yapışsın.

Altını kapat. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştır. Sıcak servis et; istersen yanında limon dilimiyle sunabilirsin.