Linguine Pescatore Tarifi (Deniz Mahsullü Makarna)

Bir tencerede suyu kaynat. Linguine’yi tuzlu suda al dente kalacak şekilde haşla, 1-2 yemek kaşığı haşlama suyunu ayır ve süz.

Geniş bir tavayı orta ateşte ısıt. Soğanı, sarımsağı ve pul biberi ekleyip 2-3 dakika yumuşayana kadar çevir; yanmamasına dikkat et.

Kalamar halkalarını tavaya alıp 1 dakika çevir. Morina parçalarını ekle, 1-2 dakika daha sotele. Karidesi ilave edip rengi dönene kadar kısa süre pişir.

Midye ve küçük kum midyelerini ekle. Beyaz şarabı dök, kapağı kapat ve midyeler açılana kadar 3-5 dakika pişir. Açılmayanları kullanma.

Domates sosunu, kremayı, kekik, fesleğen ve thyme’ı ekle. Kısık-orta ateşte 4-6 dakika hafifçe koyulaşana kadar karıştır; gerekirse ayırdığın makarna suyuyla kıvamı ayarla.

Süzdüğün linguine’yi tavaya al. Sos her yerine dağılsın diye 1 dakika nazikçe çevir. Taze soğan ve maydanozu ekleyip ocaktan al.

Sıcak servis yap. İstersen üzerine biraz daha maydanoz serpip hemen tüket.