Limonlu Somon Köftesi Tarifi (Lemony Salmon Patties)

Somonu süzüp bir kâsede çatalla ufala. Sütü, yumurtaları, maydanozu, soğanı, worcestershire sosu, tuz ve karabiberi ekleyip kısa kısa karıştır; harç homojen olsun.

Harçtan elinle küçük köfteler yap. Çok yumuşaksa 2–3 dakika beklet; şekli daha kolay tutar.

Geniş bir tavada tereyağını orta ateşte erit. Köfteleri yerleştirip her yüzünü 3–4 dakika kızart; dışı hafif renk alınca çevir. Pişenleri tabağa al.

Aynı tavada gerekiyorsa ateşi kıs. Unu ekleyip 1 dakika kokusu çıkana kadar karıştırarak pişir.

Sosu topaklandırmamak için sütü azar azar ekle ve sürekli çırp. Kısık-orta ateşte, kaşığı kaplayacak kıvama gelene kadar karıştırarak pişir.

Limon suyu, tuz, acı toz biber ve karabiberi ekle. 1–2 dakika daha pişirip ocaktan al. Köftelerin üzerine gezdirerek ya da yanında soslukta servis et.