Limonlu Makademya Kurabiye Tarifi (Damla Kurabiye)

Fırını 175°C’ye ısıt. Tepsiyi yağlı kâğıtla kapla ki kurabiyeler kolay ayrılsın.

Un, karbonat ve tuzu bir kapta çırparak harmanla. Böylece hamur daha dengeli kabarır.

Tereyağı, krem peynir, esmer şeker ve toz şekeri 2-3 dakika çırp. Karışım açık renkli ve pürüzsüz görünsün.

Yumurtayı ekleyip kısa süre çırp. İstersen limon kabuğu rendesini ve limon suyunu bu aşamada kat.

Kuru karışımı 2-3 seferde ekle. Spatula ile sadece birleşene kadar karıştır; fazla karıştırma ki kurabiye sertleşmesin.

İri kıyılmış makademyaları hamura ekleyip eşit dağılana kadar nazikçe karıştır.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp tepsiye aralıklı diz. 12-15 dakika pişir; kenarlar hafif renk alınca fırından çıkar.

Kurabiyeleri tepside 5 dakika beklet, sonra tel ızgaraya al. Tam soğuyunca dokusu daha oturur.