Limonlu Ekşi Krema Turtası Tarifi (Sour Cream Lemon Pie)

Tencereye toz şeker ve mısır nişastasını al. Topaklanma olmasın diye iyice karıştır.

Sütü yavaş yavaş eklerken çırp. Orta ateşe al ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişir.

Krema kıvam almaya başlayınca limon suyu ve limon kabuğu rendesini ekle. 1-2 dakika daha karıştırarak pişir.

Ocaktan al, tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştır. Bu adım yüzeyi daha pürüzsüz yapar.

Karışım çok sıcakken ekşi krema kesilebilir; 3-4 dakika bekleyip ilk sıcaklığı çıkınca ekşi kremayı ekle ve homojen olana kadar karıştır.

Soğuk sıvı kremayı ayrı bir kapta yumuşak tepecikler oluşana kadar çırp. Limonlu karışım ılıkken kremayı 2-3 seferde, alttan üste katlayarak yedir.

Hazır veya önceden pişirilmiş bir turta tabanına (pie crust) limonlu dolguyu dök. Üzerini düzle ve buzdolabında en az 3-4 saat dinlendir.

Dilimlemeden önce üstüne limon kabuğu rendesi serpebilirsin. Dilimleyip soğuk servis et.