Kremalı Kek Tarifi (Heavy Cream Cake)

Fırını 170°C alt-üst ısıt (önceden ısıt). Keki yapıştırmaması için kek kalıbını yağla ve hafifçe unla.

Oda sıcaklığındaki tereyağını ve toz şekeri 3–5 dakika, rengi açılıp kabarana kadar çırp. Kenarlara yapışanı spatulayla sıyır.

Yumurtaları birer birer ekle; her eklemeden sonra karışım toparlanana kadar çırp. Böylece kek daha dengeli kabarır.

Kek ununu (ve kullanıyorsan tuzu) 2–3 partide ekle. Düşük devirde, un kaybolana kadar karıştır; fazla çırpma.

Kremayı ve vanilyayı ekle. Karışım pürüzsüz olana kadar kısa süre karıştır; hamuru söndürmemeye dikkat et.

Hamuru kalıba dök, üzerini düzleştir. 40–50 dakika pişir; kürdan temiz çıkıyorsa tamamdır. Üstü hızlı kızarıyorsa son 10 dakikada folyo örtebilirsin.

Keki 10–15 dakika kalıpta dinlendir, sonra tel ızgaraya alıp tamamen soğut. Dilimle; istersen pudra şekeri serpebilirsin.