Kolay Kruvasan Tarifi (Ev Yapımı)

Ilık sütü, şekeri ve unu geniş bir kapta birleştir. Tuzunu ekle; çırpılmış yumurtayı da katıp pürüzsüz olana kadar yoğur.

Hamuru toparlayınca üzerini kapat. Oda ısısında kısa bir dinlenme ver, sonra buzdolabında iyice soğut; böylece katlama sırasında daha kolay çalışırsın.

Soğuk tereyağını iki yağlı kâğıt arasında hafifçe bastırıp düz bir tabaka haline getir. Yumuşamasına izin verme; serin kalması önemli.

Hamuru unlanmış tezgahta aç. Tereyağını ortaya yerleştirip hamuru zarf gibi kapat. Aç-katla işlemini birkaç tur tekrarla; her tur arasında hamuru kısa süre buzdolabında dinlendir.

Hamuru son kez açıp üçgenler kes. Geniş kenardan başlayarak rulo yap ve uç kısmını alta getirerek tepsiye diz.

Kruvasanları üzeri kapalı şekilde hacim alıncaya kadar beklet. Ortam serinse süre uzayabilir; hamur hafifçe kabarmalı.

Üzerlerine çırpılmış yumurta sür. Önceden ısıtılmış fırında üstleri kızarana kadar pişir; fırından çıkınca 5 dakika tel üzerinde dinlendir.