Kolay Krem Peynirli Meyveli Kareler Tarifi (Bar Kurabiye)

Fırını 160°C’ye ısıt. Yaklaşık 23x33 cm fırın tepsisini/borcamı yağla ya da pişirme kâğıdı ser; böylece kareleri daha kolay çıkarırsın.

Kraker kırıntılarını eritilmiş tereyağıyla bir kapta harmanla. Şekerin küçük bir kısmını (yaklaşık 2–3 yemek kaşığı) tabana ekleyip karıştır.

Karışımı kalıba dök. Bir bardağın tabanıyla bastırarak düz ve sıkı bir taban yap.

Oda sıcaklığındaki krem peyniri pürüzsüz olana kadar çırp. Kalan şekeri ekleyip tekrar karıştır. Yumurtaları tek tek ekle; her eklemeden sonra kısa süre çırp. Vanilyayı katıp spatulayla son kez toparla.

Krem peynirli karışımı tabanın üzerine dök ve yüzeyi spatulayla düzleştir. Hava kabarcıklarını azaltmak için kalıbı tezgâha birkaç kez hafifçe vurabilirsin.

Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 50–60 dakika pişir. Kenarlar toparlanınca, orta kısım hafif sallanınca fırından al; fazla pişirirsen çatlayabilir.

Kalıbı oda sıcaklığında 30–45 dakika soğut. Sonra üzerini kapatıp buzdolabında en az 2 saat (tercihen daha uzun) dinlendir; bu adım dilimlemeyi kolaylaştırır.

Soğuyan tatlıyı 24 kare olacak şekilde dilimle. Servisten hemen önce üzerine taze meyve ekle; istersen meyveleri çok az şekerle kısa süre çevirip sos gibi de kullanabilirsin.