Kızarmış Domates Tarifi (Unlu ve Sütlü Kaplama)

Domatesleri yıka, kurula ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimle. Çok suluysa kâğıt havluyla hafifçe nemini al.

Geniş bir tabakta unu, tuzu, şekeri ve karabiberi karıştır. Böylece her dilime eşit lezzet gider.

Sütü ayrı bir kaseye al. Kaplamanın daha iyi tutması için sütü çırparak pürüzsüzleştir.

Her domates dilimini önce unlu karışıma bulayıp fazla unu silkele, sonra süte batır, tekrar ince bir un katı yap. Bu çift kat daha dengeli kızarır.

Geniş bir tavayı orta ateşe al, yağı ekle ve yağın ısındığından emin ol. Yağ çok kızarsa kaplama çabuk koyulaşır, orta ateş iyi olur.

Domates dilimlerini tavaya aralıklı yerleştir. Her yüzünü 2–3 dakika, hafif renk alana kadar kızart. Gerekirse yağ ekle.

Kızaran dilimleri kâğıt havlu üzerine alıp 1–2 dakika dinlendir. Sıcakken servis et; yanında yoğurtlu dip sos veya taze yeşillik iyi gider.