Kıymalı Etli Rosto ve Soğanlı Sos Tarifi (Beef & Pork Meatloaf)

Fırını 180°C’ye ısıt. İstersen kalıbı hafifçe yağla ya da pişirme kağıdı ser; böylece çıkarırken dağılmaz.

Dana kıymayı, yumurtayı, kıyılmış maydanozu, soğanı, sarımsağı, kereviz sapını, kekiği, karabiberi ve tuzu geniş bir kapta topla.

Harç toparlanana kadar kısa süre yoğur; çok uzun yoğurma, sertleşebilir. Somun (rosto) şeklini verip fırın kabına yerleştir.

Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 55–65 dakika pişir. Ortası tamamen pişmiş olmalı; dilimlemeden önce 10 dakika dinlendir.

Sos için tereyağını tavada erit. Soğanı ekleyip orta ateşte yumuşayıp hafif renk alana kadar çevir.

Unu ekleyip 1 dakika kadar kokusu çıkana dek kavur. Topaklanmaması için sürekli karıştır.

Kırmızı şarabı ekleyip tavayı karıştırarak aç. Kısık-orta ateşte birkaç dakika kaynat; sos hafif koyulaşınca ocaktan al.

Kıyılmış maydanozu sosa ekle. Dinlenmiş etli rostoyu dilimleyip soğanlı sosla birlikte servis et.