Kıtır Ekmek ve Tereyağı Turşusu Tarifi (Bread and Butter Pickles)

Salatalıkları yıka ve ince halkalar halinde dilimle. Daha kıtır sonuç için dilimleri çok kalın bırakma.

Dilimleri geniş bir kaba al. Salamura tuzunu suyla karıştırıp üzerine dök; salatalıkların tamamen suyun altında kalmasına dikkat et. 30–60 dakika beklet, sonra süz ve hızlıca sudan geçir.

Tencereye elma sirkesi, şeker, zerdeçal, kereviz tohumu ve hardal tohumunu ekle. Şeker eriyene kadar karıştırarak kaynama noktasına getir; 2–3 dakika hafifçe kaynasın.

Süzdüğün salatalıkları temiz kavanozlara gevşekçe yerleştir. Üzerine sıcak sirke karışımını dök; tüm dilimlerin sıvı içinde kalmasını sağla. Gerekirse üstte kalan boşluğu suyla çok az tamamla.

Kavanozu oda sıcaklığında soğut, sonra kapağını kapatıp buzdolabına al. Lezzetin oturması için en az 12–24 saat dinlendir; servis ederken temiz bir kaşık kullan.