Kiş (Quiche) Hamuru Tarifi Nasıl Yapılır?

Kiş hamurunuzun iyi olması için, tereyağınızın soğuk olması gerekmektedir.

Hamur yoğurma makinanızın palet aparatı veya el yardımıyla , un, toz şeker, tuz ve ufak parçalara ayırarak kabınıza ekleyin ve güzelce yoğurun.

Kiş hamurunuz homojen bir hal alınca, içerisine soğuk suyunuzu ve sirkenizi ilave edin.

Kiş hamurunu 2-3 dakika kadar daha yoğurup, streçleyin ve 15 dakika kadar buzdolabında dinlenmeye alın.

Dinlenen kiş hamurunuzu rahatlıkla açabilmek için 2 yağlı kağıt veya silpat (bir tür yağlı kağıt gibi işlevi vardır ) arasında merdane yardımıyla 2-3 milim kalınlığında açın.

Kiş hamurunuzu pişirmek için, önceden hazırladığız yuvarlak tart kalıbı veya borcama alın ve iyice tart kalıbına veya borcamınıza hamuru yerleştirin

Tart hamurunuzun kabarmaması için içerisine çatal ile delikler açın ve bir yağlı kağıt koyup içerisine nohut ekleyelim. Böylece kiş hamurunuzun kabarmasını önlemiş olacağız.

Önceden ısıtılmış fırında kiş hamurunuzu kontrollü bir şekilde 170 derecede 10-15 dakika arasında pişirin ve pişirdikten sonra içerisindeki nohutu alın.

Pişen kiş hamurunuzu, dondurucuda muhafaza edebilirsiniz veya arzu etmeniz durumunda iç harcını dilediğiniz gibi hazırlayıp, afiyetle yeniden fırınlayıp tüketebilirsini