Kırmızı Mercimek Ekmeği

Mercimekleri iyice yıkayıp bir gece önceden suya yatırın, sonraki gün süzgece alıp suyu tamamen süzülene kadar bekletin.

Yumurtaların beyazlarını karıştırma kabına alın, çay kaşığı ucu tuz ekleyip mikserle 4-5 dakika yoğun köpük oluşana dek çırpın.

Süzülen mercimekleri kaba koyup yoğurt ekleyin, blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.

Zeytinyağı, yumurta sarısı, lor peyniri, karabiber, tuz, maydanoz ve dereotunu ekleyip kısa süre blenderdan geçirin.

Köpüren yumurta beyazını üç partide spatula ile karışıma yedirin, ardından küçük doğranmış kuru domatesleri ekleyip nazikçe karıştırın.

Karışımı yağlı kağıt serili kalıba dökün, üzerini susamla kaplayın. Önceden ısıtılmış 175°C fırında 45-50 dakika pişirin.

Fırından çıkınca tamamen soğumasını bekleyin, dilimleyerek servis edin.