Kaşık Ekmeği Tarifi (Spoon Bread) | Mısır Unlu Fırın Ekmeği

Fırını 190°C’ye ısıt. Fırın kabını tereyağıyla güzelce yağla; böylece kaşık ekmeği kolayca çıkar ve kenarlar hafif kızarır.

Sütü tencerede orta ateşte ısıt. Mısır ununu yavaş yavaş ekleyip tel çırpıcıyla sürekli karıştır; topaklanmasın. Karışım koyu bir lapa olunca 2–3 dakika daha çevirip ocaktan al.

Lapanın çok sıcaklığı çıksın diye 5 dakika beklet. Bu adım, yumurtayı eklediğinde kesilmesini önler.

Yumurtaları ayrı bir kasede çırp. Ilımış mısır unlu karışıma azar azar ekleyip hızlıca karıştır; pürüzsüz ve akışkan bir hamur hedefle.

Kabartma tozu ile tuzu ilave et, kısa süre karıştır. Çok uzun karıştırmana gerek yok; homojen olması yeterli.

Hamuru yağlanmış kaba dök. Üzerine istersen ince parçalar halinde az tereyağı sür. 35–45 dakika, üstü hafif kızarıp ortası set olana kadar pişir.

Fırından alınca 5 dakika dinlendir. Sıcakken kaşıkla porsiyonlayıp servis et; bu tarifin karakteri yumuşak dokusudur.