Karabiberli Soslu Chicken Fried Steak Tarifi

Geniş bir kapta unu, tuzu, karabiberi ve cayenne biberini karıştır. Ayrı bir kapta yumurtaları çırp, birayı ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştır.

Biftekleri önce unlu karışıma bulayıp fazlasını silk. Sonra yumurtalı karışıma batır, tekrar una al ve her yerini iyice kapla. Daha çıtır bir sonuç için kaplanan etleri 10 dakika dinlendir.

Geniş bir tavayı orta-orta yüksek ateşte ısıt. Kaplanan biftekleri tavaya yerleştirip her yüzünü altın rengi olana kadar kızart; tavayı kalabalık yapma. Kızaran etleri kağıt havlu üzerine alıp sıcak tut.

Aynı tavada (gerekirse ısıyı orta seviyeye al) tereyağını erit. Unu ekleyip 1–2 dakika karıştırarak kavur. Sütü azar azar eklerken sürekli çırp; topak kalmasın. Tuz ve iri çekilmiş karabiberi ekle, sos koyulaşana kadar birkaç dakika pişir.

Biftekleri tabağa al, üstüne sıcak cracked pepper gravy sosu gezdir. Hemen servis et; sos koyulaşırsa biraz sütle açıp kısa süre ısıtabilirsin.