İzmir Bombası Tarifi (Kısa Sürede Çikolatalı Kurabiye)

Eritip ılıttığın tereyağı/margarini, ayçiçek yağı ve yoğurdu bir kapta pürüzsüz olana kadar karıştır.

Pudra şekerini ve kabartma tozunu ekle. Unu azar azar ilave edip yumuşak, ele yapışmayan bir hamur olana kadar yoğur; un miktarını hamurun durumuna göre ayarla.

Hamuru kapağı kapalı bir kaba al. Buzdolabında 15 dakika beklet; böylece açması daha kolay olur.

Fırını alt-üst ayarda en yüksek dereceye getirip iyice ısıt. Tepsiyi pişirme kağıdıyla hazırla.

Hamuru yumurta büyüklüğünde bezelere böl. Her bezeyi merdane ile ince bir şekilde aç; kenarlar çok kalın kalmasın.

Açtığın hamurun ortasına 1 kaşık sürülebilir çikolata-kakaolu fındık kreması koy. Hamuru bohça gibi toparlayıp sıkıca kapat; taşan kenarları temizce kes.

Kurabiyeleri aralıklı olarak tepsiye yerleştir. Bu ölçülerle yaklaşık 20 adet çıkabilir, bezeleri aynı büyüklükte tutmaya çalış.

Tepsiyi fırına ver. Isıyı 220°C’ye düşür ve 5–6 dakika pişir; üzeri fazla kızarmadan çıkar.

Fırından alınca tepside 5 dakika dinlendir, sonra tel ızgaraya al. İçi akışkan kalsın diye tamamen soğuduktan sonra servis et.