İtalyan Grisini Tarifi Nasıl Yapılır?

İtalyan Grisini yaparken öncelikle kullanmamız gereken malzemeleri hamur yoğurma kazanına veya bir kabın içerisine sırası ile şu şekilde alalım:

Grisini yoğurmak için kabımızın içerisine su (musluk suyu olmamalı), ekşi maya, yaş maya, zeytinyağ, şeker ve üzerine un ve tuz eklenir.

Grisini hamurumuz, hamur yoğurma kazanında veya el ile homojen olana dek bir kabın içerisinde yoğurulur. Homojen olan grisini hamuru 2-3 dakika daha yoğurularak yoğurma işlemi tamamlanır.

Hamurumuzun tamamını 5 eşit parçaya bölelim ve her parçayı elimizde iyice yoğurup daha sonra ince uzun bir şekilde yoğurarak bir tepsinin içerisine alalım. Bu işlemi diğer grisini hamurları içinde uygulayalım.

Daha sonra grisini hamurunun kurumaması için üzerine streç film veya nemli bir bez koyalım ve 1-2 saat oda sıcaklığında mayalandırmaya bırakalım.

Mayalanan grisini hamurlarını,tezgahımızın üzerine alalım. Hamurun iki yanından ince uzun olacak şekilde gerdirerek uzatalım, avucumuzun içerisi ile tüm yüzeyine hafif hafif baskı uygulayalım ve tabana zemine hafifçe yayalım.

İnce uzun grisini hamurumuzu bir bıçak veya mika yardımıyla serçe parmağı kalınlığında ince ince keselim.

Kestiğimiz grisini hamuru her iki ucundanda gerdirerek bir tepsi içerisine aralıklı olarak dizelim.

Bu işlemi bütün grisini hamurları bitene kadar tekrarlayalım.

Grisinileri önceden ısıttığımız 180 derece fırında, grisini çubuklarımızı 15-20 dakika arasında renk alana kadar pişirelim.

Pişen İtalyan grisini çubuklarımızı soğumaya bırakalım ve 30-60 dakika sonra afiyetle çıtır çıtır tüketebilirsiniz.