İsviçre Çikolatalı Kare Kek ve Sos Tarifi (Tepsi Keki)

Fırını 180°C’ye ısıt. Orta boy fırın tepsisini yağla ya da pişirme kâğıdı ser; böylece kare dilimler kolay çıkar.

Tencerede su, 1/2 su bardağı tereyağı ve 1 1/2 su bardağı margarini ısıt. Yağlar eriyip karışım sıcak olunca ocaktan al.

Geniş bir kapta un, toz şeker, karbonat ve tuzu karıştır. Topak kalmaması için kısa kısa çırp.

Sıcak karışımı kuru karışıma döküp spatula ya da mikserle pürüzsüz olana kadar karıştır. Yumurtaları tek tek ekle. Ekşi kremayı da ilave edip akışkan, homojen bir hamur elde et.

Hamuru tepsiye yay. 25 dakika pişir; ortasına batırdığın kürdan temiz ya da hafif nemli çıkmalı. Kek pişerken sosu hazırlamaya geç.

Sos için tencerede 1/2 su bardağı tereyağı, 6 yemek kaşığı margarin ve sütü ısıt. Kaynama noktasına yaklaşınca altını kıs, pudra şekerini azar azar ekleyip çırp. Vanilyayı katıp parlak, akışkan bir kıvam alana kadar 2-3 dakika karıştır.

Kek fırından çıkar çıkmaz sıcak sosu üzerine gezdir. İstersen pekanları serpiştir. Sos yüzeye yayılıp biraz çekince kare kare dilimle.

Ilıyınca servis et. Oda sıcaklığında üzeri kapalı şekilde saklayabilirsin; dilimler ertesi gün daha kolay toparlanır.