İspanyol Yer Fıstıklı Kurabiye Tarifi (Drop Cookies)

Fırını 180°C’ye ısıt. Tepsiyi yağlı kâğıtla kapla; böylece kurabiyeler kolay ayrılır.

Bir kapta unu, kabartma tozunu ve karbonatı karıştır. Esmer şekeri ve iri kıyılmış tuzlu yer fıstığını da ekleyip harmanla.

Ayrı bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağını kısa süre yumuşat. Yumurtayı ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştır.

Kuru karışımı 2-3 seferde ıslak karışıma ekle. Yulaf ezmesi ve Hindistan cevizini kat; spatula ile fazla ezmeden, homojen bir hamur elde et.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp kaşıkla tepsiye aralıklı bırak. Yayılacağı için aralarda boşluk bırakmayı unutma.

15 dakika kadar pişir; kenarlar hafif renk alınca fırından çıkar. Tepside 5 dakika dinlendirip sonra tel ızgaraya al.

Pudra şekerini bir kasede su ve limon suyuyla karıştır. Akışkan ama çok sulu olmayacak bir kıvam hedefle; gerekirse suyu damla damla ekle.

Kurabiyeler ılıyınca üstlerine sosu ince şeritler halinde gezdir ya da hafifçe sür. Sosun tutması için 10 dakika bekletip servis et.