İki Kez Fırınlanmış Patates Tarifi (Twice Baked Potatoes)

Fırını 200°C’ye ısıt. Patatesleri yıkayıp kurula, tepsiye diz ve kabukları yumuşayana kadar yaklaşık 60–75 dakika pişir. Daha hızlı pişsin istersen çatalla birkaç yerinden delebilirsin.

Patatesler ılınınca uzunlamasına ikiye kes. Bir kaşıkla içini, kabuğu yırtmadan dikkatlice çıkarıp bir kaba al; kabuklarda ince bir patates katmanı bırak ki formunu korusun.

Patates içini tereyağı ve sütle pürüzsüz olana kadar ez. Yumurta, parmesan, muskat, frenk soğanı ve taze soğan yeşilini ekleyip homojen olana kadar karıştır. Karışım çok katıysa çok az süt ilave edebilirsin.

Karışımı patates kabuklarına taşırmadan paylaştır. Üzerlerine istersen hafifçe paprika serpiştir. Fırında 25–30 dakika, üstü hafif kızarana kadar pişir.

Fırından çıkarınca 5 dakika dinlendir. Sıcak servis et; yanında salata ya da et/tavuk yemekleriyle iyi gider.