Harvard Pancar Tarifi (Tatlı Ekşi Kırmızı Pancar)

Küçük bir tencerede toz şeker ve mısır nişastasını karıştır. Üzerine suyu ekleyip pürüzsüz olana kadar çırp.

Tencereyi orta ateşe al. Sürekli karıştırarak karışım koyulaşıp hafifçe kaynamaya başlayana kadar pişir.

Ateşi kıs. Tereyağı, tuz ve sirkeyi ekleyip tereyağı eriyene kadar karıştır. Sos parlak ve akışkan olmalı.

Dilimlenmiş pancarları tencereye al. Sosla iyice kaplanması için nazikçe karıştır.

Pancarlar tamamen ısınana kadar 3–5 dakika kısık ateşte tut. Sıcak garnitür olarak ya da ılıtıp servis et.