Hamburger Ekmeği

Süt, su, ekmek unu, kuru maya ve şekeri tencereye alıp kaynayana dek pişirin.

Kıvam alınca altını kapatıp 10 dakika dinlendirin.

Süt hariç un, tuz ve tereyağını yoğurma kabına alın.

Soğuyan maya karışımını hamura ekleyip yoğurmaya başlayın.

Yoğururken sütü azar azar ekleyin.

Tüm sütü ekledikten sonra 5 dakika boyunca yoğurun.

Hamuru örtüyle kapatıp 1 saat, hacmi iki katına çıkana dek dinlendirin.

Mayalanan hamuru havasını alıp 100 gramlık 6 eşit parçaya bölün.

Her parçayı yuvarlayıp yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.

Streç filmi yağlayarak hamurların üzerini kapatın ve bir bezle örtün.

Yumurta sarısı ve süt karışımını hamurların üstüne sürün.

Üzerine susam serpip 190°C önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana dek 10-12 dakika pişirin.