Grape-Nuts Turtası Tarifi (Klasik Pie)

Fırını 175°C’ye ısıt. Pie kalıbın ve tabanın hazırsa tezgâhta beklet; donmuşsa kısa süre çözündür.

Küçük bir tencerede su, toz şeker, koyu mısır şurubu ve tuzu kısık-orta ateşte karıştır. Şeker eriyip karışım homojen olunca ocaktan al ve 5 dakika ılımasını bekle.

Yumurtaları bir kapta çırp. Ilımış şuruptan birkaç kaşık alıp yumurtaya ince akıtarak karıştır (ılıştırma yap). Sonra yumurtalı karışımı tencereye geri döküp pürüzsüz olana kadar karıştır.

Vanilyayı ve eritilmiş tereyağını ekle. Kısa bir karıştırma yeterli; fazla çırpıp köpürtmemeye çalış.

Hazır pie tabanının içine iç harcı yavaşça dök. Üstteki köpükleri bir kaşıkla nazikçe alırsan daha düzgün pişer.

Önceden ısıtılmış fırında 50 dakika pişir. Kenarlar sabitlenip orta kısım hafif sallanıyorsa olmuş demektir; fazla kızarmasın diye son 10 dakikada kontrol et.

Turtayı tel ızgara üzerinde tamamen soğut. En az 2 saat dinlenince içi toparlanır; sonra dilimleyip istersen krema veya dondurmayla servis et.