Fırında Ziti Makarna Tarifi (Kıymalı ve Sucuklu)

Fırını 190°C’ye ısıt. Büyük bir tencereyi makarna için suyla doldurup ocağa al; su kaynayana kadar sosu hazırlayacağız.

Geniş bir tavada yağı ısıt. Soğan ve yeşil biberi 4–5 dakika yumuşayana kadar çevir. Sarımsağı ekleyip 30–60 saniye kokusu çıkana kadar karıştır.

Dilimlenmiş mantarı ekle. Suyunu salıp çekene kadar 3–4 dakika pişir; böylece sos sulanmaz.

Kıymayı ve ufalanmış sucuğu tavaya al. Rengi dönüp iyice parçalanana kadar pişir. Fazla yağ varsa kaşıkla alabilirsin.

Domates salçasını ekleyip 1 dakika kavur. Ardından domates sosunu dök; kekik, fesleğen ve defne yaprağını ekle.

Soya sosu, karabiber ve tuzu ekle. Sosu kısık-orta ateşte 10–15 dakika hafifçe kaynat; kaşığı kaplayacak kıvama gelmesi yeterli. Defne yapraklarını çıkar.

Kaynar suyu tuzla. Zitiyi paketin süresinden 1–2 dakika az, diri (al dente) kalacak şekilde haşla. Süz, istersen 1/2 su bardağı kadar haşlama suyunu ayır.

Haşlanmış makarnayı sosa ekleyip karıştır. Sos çok koyuysa ayırdığın haşlama suyundan az az ekleyerek aç.

Fırın kabının tabanına karışımın yarısını yay. Üzerine mozzarella peynirinin yarısını serpiştir. Kalan makarnayı ekle; üstüne kalan mozzarella ve parmesan peynirini gezdir.

25–30 dakika, peynir eriyip üstü hafif kızarana kadar pişir. 10 dakika dinlendir; sonra dilimleyip servis et.