Fırında Kırmızı Mercan Balığı Tarifi (Roasted Red Snapper)

Fırını 200°C’ye ısıt. Balığın kolay çıkması için fırın tepsisini hafifçe yağla ya da pişirme kâğıdı ser.

Temizlenmiş balığı tepsiye al. İstersen balığın yanlarına 2-3 küçük çizik at; sos daha iyi işler.

Bir kapta taze soğan, limon suyu, kuru kekik ve karabiberi karıştır. Karışımı balığın üzerine ve mümkünse içine gezdir.

Balığı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 18–22 dakika pişir. Et opaklaşınca ve çatal kolay girince olmuş demektir.

Tepsiyi çıkar. Üzerine ufalanmış beyaz peyniri ve zeytinleri serpiştir. Peynirin fazla kurumaması için 2 dakika daha fırınlayıp çıkar.

Balığı 2-3 dakika dinlendir. Serviste tepsideki limonlu sosu üzerine gezdir; sıcak ya da ılık sunabilirsin.