Fırında Hindi ve Kestaneli İç Pilav Tarifi

Eritilmiş tereyağı, toz kırmızıbiber, ezilmiş sarımsak ve baharatları karıştırın. Sosu hindiye dıştan ve içten fırça ile sürün.

Limon, portakal dilimlerini ve soğanları hindinin içine yerleştirin. Fırın poşetine koyun, kalan sosu ekleyin, üstüne birkaç delik açın. 180°C’de 1,5 saat, sonra 150°C’de 1,5 saat daha pişirin.

Pirinci 30 dakika suda bekletin. Ayrı tencerede tereyağında soğanı kavurun, fıstık, üzüm ve pirinci ekleyip karıştırın. Tarçın, tuz, karabiber ekin, sıcak suyu ilave edin. Suyunu çekince kestaneleri ekleyip 10 dakika demlendirin.

Tereyağını eritip tane karabiber ve soğanı kavurun. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra yavaşça hindi suyunu ekleyin. Tuzuyla ayarlayıp kıvam alana dek pişirin ve süzgeçten geçirin.

Hindi ve pilavı dilimleyerek servis tabağına alın. Üzerine gravy sos gezdirip sıcak sunun.