Fındıklı Kurabiye Tarifi (Hazelnut Shortbread Cookies)

Fındıkları tavada kısa süre çevirip kokusu çıkınca soğut. İri parçalar kalacak şekilde doğra; böylece kurabiyede çıtırlık olur.

Oda sıcaklığındaki tereyağını esmer şekerle pürüzsüzleşene kadar karıştır. Unu ekleyip spatula ile toparlanana kadar yedir. Son olarak fındıkları katıp hamuru tek parça yap.

Hamuru tezgâhta hafifçe bastırıp 2 rulo (veya tek kalın rulo) yap. Streçle sar ve buzdolabında en az 1 saat dinlendir; dilimler daha düzgün çıkar.

Fırını 160°C’ye ayarla. Hamuru 0,5–1 cm kalınlığında dilimle, yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı diz.

Kurabiyeleri 8–12 dakika pişir; kenarlar çok az renk alınca fırından çıkar. Tepside 5 dakika bekletip tel ızgaraya al; soğudukça gevrekleşir.