Evde Yaprak Döner Tarifi (İskender Usulü)

Kıymayı geniş bir yoğurma kabına alın. Orta boy soğanın suyunu rondodan geçirip kıymanın üzerine sıkın.

Yoğurt, galeta unu ve baharatları ilave edip 3–4 dakika iyice yoğurun, kıyma homojen olmalı.

Yarım çay kaşığı karbonat ekleyip üzerine 2–3 damla limon suyu sıkın; köpürme başlarsa kısa süre bekleyin.

Hamur kıvamına gelen karışımı iki yağlı kağıt arasında merdane ile ince açın, kenarlarını içe doğru sararak düz bir yaprak elde edin.

Yağlı kağıt serili tepsiye açtığınız yaprak dönerleri dikkatlice dizin, aralarını yapışmayacak şekilde ayarlayın.

Önceden 200°C ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika, üzeri kızarana kadar kontrollü pişirin.

Tırnak pide üzerine tereyağlı sos döküp dilimlenmiş dönerleri yerleştirin veya ekmek arası yaparak servis edin.